Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Šieste víno NICHTA zadarmo. Ukázať vína.
Svätovavrinecké alebo St. Laurent? U nás podceňovaná, v Rakúsku jedna z troch nosných modrých odrôd. Svätovavrinecké zo Stiftu je považované za jedno z najlepších vín z tejto odrody vo svete. Počas Masterclassu, ktorý sa uskutočnil 21.3.2024, sme mali príležitosť ochutnať sedem vín z piatich ročníkov a jedno víno - novinku v sprievode exportného manažéra vinárstva Teodora Iennaca a someliera Corner & Co. Rasťa Šutáka.
Podľa legendy opátstvo Klosterneuburg založil Leopold III z Babenbergu na mieste, kde našiel závoj svojej manželky Agnes. Klosterneuburg je jednou z najstarších vinárskych usadlostí na svete. V blízkosti dnešného opátskeho kostola si dal začiatkom 12. storočia postaviť svoje sídlo Leopold III. Základný kameň bol položený 12. júna 1114. V roku 1133 sa v Klosterneuburgu z iniciatívy Leopolda usadil rád augustiniánskych kanonikov. Odvtedy (s výnimkou rokov 1941 až 1945, kedy bola kanonika potlačená nacistami) kanonici žili a pôsobili vo farnostiach.
Kláštor dnes vlastní 108 hektárov vinohradov, čo z neho robí jedno z najväčších a najznámejších vinárstiev v krajine. Vinice sú srdcom vinárstva. Nachádzajú sa vo Viedni a v obciach Klosterneuburg (Wagram), Gumpoldskirchen a Tattendorf (obe v regióne Thermenregion). Pod kláštorom sa nachádza rozsiahla pivnica z obdobia baroka. V kláštore sídli a najstaršia vinohradnícka škola na svete. Od roku 2009 ide o prvé uhlíkovo neutrálne vinárstvo v Európe. Stift Klosterneuburg je najväčším pestovateľom tejto odrody na svete!
Vysoko kvalitná modrá odroda Svätovavrinecké pochádza z Francúzska a patrí do rodiny Pinotov. V posledných rokoch zaznamenala odroda oživenie vo všetkých vinohradníckych oblastiach Rakúska. Táto odroda sa vyskytuje najmä v regióne Thermenregion a severnom Burgenlande. Svätovavrinecké je pomenované po sviatku svätého Vavrinca – 10. augusta – v deň, keď hrozno začína meniť farbu. Potrebuje dobrý vinohrad s pôdou, v ktorej môže hlboko zakoreniť. Ideálne podmienky má na aluviálnych štrkových pôdach. V období kvitnutia je citlivá na neskoré mrazy. St. Laurent prináša ovocné červené vína s arómou čerešne morello. Tieto vína sú kvalitné a potenciál k vyzrievaniu.
Hrozno pochádza z rôznych vinohradov, ale vždy z jednej vinohradníckej lokality. Prvá dvojica vín Tattendorf 2021 a 2018 odráža ovocný charakter St. Laurentu. Ročník 2021 v Klosterneuburgu považujú za veľmi dobrý. Víno vyzrievalo 8 mesiacov vo veľkých dubových sudoch z Rakúska. Atraktívna ovocná vôňa kôstkového ovocia s jemne herbálnym prejavom. V chuti prirodzené s ovocným, sviežim charakterom a harmonickou aciditou. Skvelé víno k jahňacím kotletám, hydine alebo aj pošírovanému lososovi. Ročník 2018 rovnako ako u nás bol teplotne nadpriemerný. Víno vo vôni pôsobí zrelo. Jahodová marmeláda, zrelé čerešne doplnené dymovým nádychom. Aj napriek plnšiemu charakteru si zachováva sviežosť. Víno: Stift Klosterneuburg St. Laurent Tattendorf 2021
Táto kolekcia vín je vyrobená z najlepšieho hrozna z jednotlivých špičkových polôh. Vína sa vyznačujú nenapodobiteľným charakterom, ktoré vyjadrujú zmysel pre miesto. „Stiftsbreite“ v Tattendorfe je najväčším vinohradom na svete vysadený odrodou St. Laurent.
Ausstich je výber tých najlepších veľkých dubových sudov z každého ročníka. Ručný zber hrozna, macerácia tri týždne. Víno vyzrievalo 18 mesiacov vo veľkých rakúskych dubových sudoch. Ausstich Stifsbreite 2021 je delikátne a komplexné víno s vôňou zrelých čerešní doplnené tónmi korenia a byliniek. V chuti vyvážené s ovocnou, zamatovou textúrou. Dobrý potenciál k vyzrievaniu. V kombinácii s pečenými kačacími prsiami a ovocným chutney gastronomický zážitok. Víno: Stift Klosterneuburg St. Laurent Ausstich Tattendorf Stiftsbreite 2021
Vína s označením Reserve vyzrievajú 18 mesiacov v kombinácii malých a veľkých dubových sudoch (50/50) z Rakúska a Francúzska. Mali sme možnosť porovnať si štyri rôzne ročníky. Každý ročník mal iný charakter. 2021 má pekný ovocný prejav kôstkového ovocia a kvitnúceho orgovánu s dotykom dreva. V chuti mladé s pomerne už hladnou tanínovou štruktúrou a príjemnou, sviežou kyselinkou. Ročník 2019 má viac zemito herbálny charakter. Napriek teplejšiemu ročníku pôsobí elegantne a harmonicky. Úplne iný štýl má ročník 2017. Rovnako ako na Slovensku až čas ukazuje krásu tohto neľahkého ročníka. Ušľachtilá, koncentrácia vôňa jahôd, černíc, marcipánu či mäty.
Chuť komplexná, ovocno-herbálna s výbornou aciditou a minerálnym záverom. Čistý a klasický prejav odrody St. Laurent. V roku 2016 bola podľa Teodora veľmi nízka úroda, avšak kvalita hrozna bola výborná. Vo vôni sa dokonca objavujú okrem kôstkového ovocia tóny grafitu a jemnej animality. I po ôsmych rokoch si víno zachovalo ovocno-zemitý charakter so sviežou kyselinkou. Víno: Stift Klosterneuburg St. Laurent Reserve Tattendorf 2017
Posledným vínom, ktoré doniesol Teodoro, bolo Cuvée PATRONIS 2021. PATRONIS je poctou zakladateľovi a patrónovi sv. Leopoldovi. Vzniklo pri príležitosti 900. výročia. Etiketa s hroznom a viničom pochádza z ručne písaného stredovekého rukopisu z čias založenia Stift Klosterneuburg a dodnes je uložená v knižnici kláštora. Cuvée odrôd 40% St. Laurent, 40% Zweigeltrebe, 20% Merlot. Víno vyzrievalo 20 mesiacov v kombinácii malých a veľkých dubových sudoch (50/50). Vôňa čiernych ríbezlí kombinovaná s intenzívnymi tónmi sliviek, zrelých čerešní doplnená tónmi karamelu a vanilky. V chuti pôsobí bohato s hladkou tanínovou štruktúrou a termickým záverom.
V apríli v rámci Malbec Day sa môžete tešiť na MasterClass s vinárstvom Château du Cédre. Okrem vín odrody Malbec z oblasti Cahors ochutnáte aj ich biele novinky.
Veľká noc je obdobím rodinných stretnutí, osláv a samozrejme vynikajúceho jedla. Na slovenských stoloch nechýbajú tradičné pokrmy ako údené mäso, hrudka, baránok, mazanec či rôzne druhy obložených mís. Aby bol veľkonočný stôl dokonalý, správny výber slovenského vína zohráva kľúčovú úlohu pri harmonizácii chutí. Ako teda správne skombinovať slovenské veľkonočné jedlá s domácimi vínami?
Koňaky ABK6, ktoré vznikajú pod rukami rodiny Francis Abécassis, opäť potvrdili svoju výnimočnosť a majstrovstvo vo výrobe Single Estate koňakov. Na prestížnej súťaži World Drinks Awards 2025 získali viacero významných ocenení, ktoré ich radia medzi absolútnu špičku vo svete destilátov. Francis Abécassis patrí medzi najväčších súkromných vlastníkov viníc v oblasti Cognac a jeho filozofia je jasná: výnimočný koňak vzniká iba vtedy, keď celý proces – od viniča až po fľašu – prebieha na jednom mieste. Tento dôraz na pôvod, terroir a remeselnosť sa odráža v každej kvapke koňakov značiek ABK6, ABECASSIS a REVISEUR.
Či už túto Veľkú noc varíte šunku alebo jahňacinu, pravdepodobne k jedlu budete podávať víno. Ponúkame vám niekoľko rýchlych a jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vybrať si to správne víno.
Pripravte sa na veľkonočné sviatky s kvalitnými vínami zo Slovenska. Výber vín somelierky.
Pre Argentínu je Malbec Day veľkým sviatkom. Oslava vína, hudby a jedla. Wines of Argentina (WofA), inštitúcia zodpovedná za propagáciu vín z Argentíny vo svete, sa pripravuje na začiatok jednej z najglobálnejších kampaní Malbec Day (MWD). Už 15 rokov snažia pokračovať v upevňovaní pozície vín Malbec ako vlajkovej lode Argentíny.
AKCIA DO 20. 4.: Zľava na Malbecy -15% s kódom MALBEC v košíku
facebook
Kontaktujte nás
