facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2025
Leto je ako stvorené na stretnutia s priateľmi, dobré jedlo a šumivé poháre šampanského. Bollinger Rosé spája jemnosť bubliniek, sviežu ovocnú arómu a elegantnú štruktúru – ideálny spoločník k letným kulinárskym zážitkom.
Château d’Angles – perla Stredomoria
06. 02. 2023
Château d’Angles je popredným kvalitným vinárstvom v srdci La Clape, na pobreží Stredozemného mora vo francúzskom regióne Languedoc. Rodina Fabre tu vyrába vzrušujúce červené vína a prekvapivé biele z miestnej odrody Bourboulenc.
Prečítajte si: 6 francúzskych vín, ktoré vás prekvapia
Eric Fabre bol osem rokov technickým riaditeľom Château Lafite. Potom sa rozhodol, že chce pracovať s odrodou Mourvèdre na juhu Francúzska. Stále si však vo svojich vínach zachováva svoj bordeaux prístup. Priatelia z Bandolu ho zoznámili s pôvabom odrody Mourvèdre, a tak sa vydal hľadať dobrý vinohrad. Rodina Fabreovcov prevzala Château d'Angles v roku 2002.
Château la Rivière-Haute vlastnil Jean Ségura, ktorý bol jedným z priekopníkov bieleho vína v Languedocu. Žiaľ, jeho dedičia nemali záujem, ani talent k výrobe vína a nehnuteľnosť prešla ťažkými rokmi, kým Eric neprišiel z Bordeaux, aby tu v roku 2002 urobil svoj prvý ročník. Kúpil aj susedné panstvo Château la Rivière-Basse a znovu zjednotil dve nehnuteľnosti pod názvom Château d´Anglès. Eric stále používa tú istú pivnicu ako Jean Ségura. Zmodernizoval ju a vyrába tu len červené vína. Biele sa vyrábajú v Rivière Basse. Vo viniciach používajú kompostované výlisky, mulčovanie, žiadne insekticídy, herbicídy na ničenie buriny. Hrozno sa oberá výhradne ručne a starostlivo triedi. Používa nerezové aj cementové kade a všetko funguje samospádom. V júni 2015 sa oblasť La Clape stala prvou apeláciou v Languedocu.
Výnimočný terroir
Eric a jeho syn Vianney prezradili, prečo je La Clape tak výnimočný. „V prvom rade je to klíma. Na jar sa teplota ohreje skôr, kvôli ich blízkosti k moru. Môžete tu vysádzať neskôr dozrievajúce odrody viniča a máte istotu, že skutočne dozrejú. To vysvetľuje, prečo je Bourboulenc tak úspešný na La Clape, keďže dozrieva ešte neskôr ako modrá odroda Mourvèdre, v druhej polovici októbra.“
Terroir v La Clape ponúka ideálnu kombináciu príjemnej stredomorskej klímy s viac ako 300 slnečnými dňami každý rok. Názov je odvodený od clapas, čo v okcitánčine znamená kamene, typ pôdy pôda. Masív La Clape tvorí masívny vápenec 17 km x 7 km, kompaktná oblasť viníc, ktorú pretínajú údolia, ktoré vyhĺbila voda. Anglès je vzdialené od mora dva kilometre. Ročný priemer zrážok je 350 mm.
Dnes vinárstvo vlastní 36 hektárov vinohradov v jednom veľkom bloku, z toho jedna tretina vysadená bielymi odrodami, pričom len asi 10 % tvorí La Clape biele víno. Apelačné predpisy požadujú minimálne 40 % Bourboulenc, pričom Grenache Blanc minimálne 60 % a následne Marsanne a Roussanne. Viognier je povolený do 10%, ostatné odrody sú tolerované, Grenache Gris, Terret, Picpoul, Carignan Blanc a tiež Rolle. A pre červené vína majú Mourvèdre so Syrah a Grenache. Povolenú sú aj Cinsaut a Carignan, pre ktoré je povolené maximum 30 %.
La Clape je jediná apelácia založená na odrode Bourboulenc.
Rada Classique vyzrieva na jemných kaloch v betónových kadiach počas 4 až 5 mesiacov. Prirodzená stabilizácia a statické čírenie gravitáciou, bez filtrácie.
Rada Gran Vin Blanc sa vyrába zo starých viníc: 45-ročnej Grenache blanc a 60 ročného Bourboulenc, ktoré vínu dávajú neuveriteľnú štruktúru a potenciál vyzrievať. Fermentácia prebieha v 1–2 ročných sudoch v tradičnej pivnici s regulovanou teplotou. Víno vyzrieva za stáleho miešania na jemných kaloch vo francúzskych dubových sudoch 5 - 6 mesiacov. Prirodzené statické čistenie gravitáciou, bez filtrácie.
Rada Gran Vin Rouge sa vyznačuje veľmi dlhou maceráciou až 50 dní. Syrah a Mourvèdre sa zmiešajú a spolu 10 mesiacov zrejú v 3-4-ročných francúzskych dubových sudoch. Grenache zreje v nerezových tankoch, aby si zachovala ovocnosť. Prirodzená stabilizácia, statické čírenie gravitáciou, bez filtrácie. Výsledný pomer odrôd v cuvée závisí od ročníka. Novinkou je víno Classique Nature bez pridania oxidu siričitého.
Ďalšie články
18. 08. 2025
Každý rok 18. augusta si milovníci vína pripomínajú Medzinárodný deň Pinot Noir. Dôvod je jednoduchý – táto odroda patrí k najelegantnejším, najjemnejším, no zároveň najnáročnejším na pestovanie. Jej meno sa spája s jemnou krásou, ale aj s nekonečnou trpezlivosťou vinárov, ktorí sa rozhodli zasvätiť jej svoje umenie.
13. 08. 2025
Trinásteho augusta si pripite jedným z najobľúbenejších šumivých vín v Taliansku, Proseccom. Áno, 13. augusta je Medzinárodným dňom Prosecca. Či už ho pijete ako aperitív, k ľahkému jedlu alebo len tak s priateľmi, Prosecco je symbolom radosti a bezstarostných chvíľ. Prosecco si zaslúži vašu pozornosť nielen dnes, ale po celý rok.
08. 08. 2025
Leto si žiada ľahkosť nielen na tanieri aj v pohári. Či už grilujete na záhrade alebo len sedíte na terase s priateľmi, správna kombinácia vína a jedla môže premeniť každé stretnutie na zážitok. Vybrali sme pre vás šesť letných receptov s vínom z WinePlanet,, ktoré fungujú dokonale a stoja za vyskúšanie.
