Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
22.8. - Prosecco Day
Osviežujúce popoludnie plné chutí, hudby a skvelej atmosféry v štýlovom prostredí reštaurácie Apolka v centre Bratislavy.
2+1 = Tretie víno Vinidi ZADARMO. Pozrieť vína.
Château du Cèdre je všeobecne považované za popredné vinárstvo v oblasti Cahors. Usadlosť sa nachádza v obci Vire-sur-Lot. Bratia Pascal a Jean-Marc Verhaeghe sú často označovaní ako vlajkonosiči apelácie Cahors. Vlastnia tri parcely viníc, z ktorých najväčšia má rozlohu 12,5 ha s kamenistým vápenatým ílom, ktorý sa nazýva „Tran“. Château du Cèdre je referenciou v Cahors.
Zakladateľ Léon Verhaeghe sa narodil v malom mestečku Moorslede vo flámskom regióne Belgicko. Keď v roku 1914 bola vyhlásená 1. svetová vojna, Léon utiekol z Belgicka. Prechádzal cez juhozápadné Francúzskom na bicykli a uchýli sa v meste Lot. Neskôr sa jeho syn Charles Verhaeghe zoznámi s Marie-Thérèse Rivesovou, ktorej rodina vlastní tradičnú farmu vo Vire-sur-Lot. Manželia založili svoj prvý hektár viniča vedľa levandule v roku 1958. Tento kúsok zeme, charakteristický vápencovými sutinovými kužeľmi, tvorí súčasť veľkého terroiru.
V roku 1973 prvý krát fľašovali svoje vína. Keď Charlesovi v roku 1987 diagnostikovaná Parkinsonovu chorobu, jeho synovia Pascal a Jean-Marc sa rozhodnú vrátiť domov, aby mu pomohli. Pascal, vyučený vo vinohradníctve a vinárstve u Jean-Marie Guffensa a potom v Napa Valley a Jean-Marc, absolvent La Tour Blanche v Sauternes, majú potrebné znalosti a chuť pracovať v rodinnom vinárstve. Pracujú v synergii a neustále experimentujú. Kvalita sa stala ich absolútnou prioritou. Jean-Marc sa venuje vinohradom a Pascal sa venuje výrobe a marketingu vína. Dnes sú stále priekopníci, ktorých podporuje výborný kolektív. Pascalovi synovia Jules a Robin sa pripojili k rodinnému podniku, čím vniesli do vinárstva novú dynamiku.
Po katastrofálnej búrke s krupobitím v roku 1995 sa bratia rozhodli prehodnotiť svoj spôsob fungovania vo vinohrade s cieľom ukončiť dlhodobé používanie syntetických chemikálií, ktoré už 50 rokov sužuje celý svet vína ( a priamo prispel k predčasnej smrti otca bratov Charlesa). Do roku 2002 odstránili z vinárstva všetky chemikálie a od roku 2012 je Château du Cèdre certifikovaný ako organic. Pre zachovanie mikrobiologického života a minimalizovanie zhutnenia pôdy sú vinohrady zatrávnené medzi riadkami a pracuje sa s obkročnými traktormi. Rôzne úlohy vo vinici sa stále vykonávajú ručne.
Skvelé vína zvyčajne pochádzajú zo starých vinohradov. Vinohradnícke postupy sú preto primárne zamerané na udržanie týchto vzácnych starých vínnych rév. Ich dĺžka života však nie je večná. Každý rok sa pracuje na výmene viniča jeden po druhom.
Château du Cèdre vlastní 27 ha viníc vysadených na jedných z najcennejších polohách v Cahors. V súlade s dlhou históriou tejto oblasti je 90 % vinohradov vysadených odrodou Malbec (známy lokálne ako Cot aj Auxerrois), 5 % Merlot a 5 % Tannat. K dispozícii tiež 1 ha Viognieru a trochu Sémillon, Muscadelle a Sauvignon Blanc.
Vinárstvo Château du Cèdre vlastní tri parcely viníc, z ktorých dve majú najlepšie typy pôd v apelácii Cahors. Jedna z parciel je založená na kuželi vápencovej sutiny, na svahoch Bru. Štvrtohorná doba ľadová rozbila vápencové strany obklopujúce tento pozemok. V priebehu storočí suťové svahy vytvorili dnešnú pôdu. Hrozno z tohto vzácneho terroiru sa vyznačuje veľkou jemnosťou a komplexnosťou. Ďalšie dve parcely sa nachádzajú na dvoch odlišných, aj keď geologicky rovnakých vyvýšeninách. Vysoké terasy Mindel, ktoré vznikli pred 500 000 rokmi z aluviálnych nánosov rieky. Pôda je tvorená z valcovaných kamienkov zmiešaných s červenkastým železitým pieskom na povrchu, zatiaľ čo hlina a oxid kremičitý dominujú v hlbších úrovniach Hrozno z tohto terroir sa vyznačuje bohatosťou a hustotou.
Špecifická mikroklíma v Château du Cèdre má veľký vplyv na jeho terroir. V rovnakej vzdialenosti od Atlantického oceánu, Pyrenejí a Stredozemného mora je podnebie oceánske až do júna, potom stredomorské od júla. V septembri rieka Lot ochladzuje vzduch a fúka jesenný vietor vinohradmi.
Hrozno je dokonale zrelé a zdravé. Ručný, triedený zber vo vinohradoch. Odstopkované hrozno fermentuje až 30 dní na šupkách pri maximálnej teplote 28 °C. Počas procesu vinifikácie nepoužíva Pascal žiadne enologické vstupy. Výroba vína sa vykonáva s pôvodnými kvasinkami a bez pridaných siričitanov. V dôsledku týchto rozhodnutí majú vína jemnejšie taníny a väčšiu komplexnosť. Tento spôsob si vyžaduje technickú zručnosť. Hygiena pivnice je dôsledná. Teploty sú kontrolované tak, aby poskytli kvasinkám ideálne prostredie pre ich vývoj. Kontrola je rozhodujúca, pretože Malbec je odroda hrozna s charakterom, ktorá si vyžaduje čas. Vína dozrievajú na kaloch vo veľkých 500-litrových sudoch a foudroch.
Po prechode na ekologické vinohradníctvo bolo prirodzené, že Pascal a Jean-Marc pokračovali v ceste. Všetky vína sú fermentované pôvodnými kvasinkami a prídavky síry sú obmedzené na absolútne minimum. Dokonca Château du Cèdre Cahors dnes obsahuje len 3-5 ppm voľného SO2 a celkovo len 30 ppm. V roku 2014 urobili krok ešte ďalej a vytvorili radu Extra Libre: Vins Naturels bez pridaného SO2. V sortimente sú tri vína, z ktorých každé je priamou paralelou k „bežnému“ vínu, respektíve Château du Cèdre Cahors, Le Cèdre a GC. Cuvée Le Cedre a GC pochádzajú z najlepších polôh v apelácii, s pôdami s podobným zložením ako Burgundsko, hlavne vápencových sutín. Názov GC (alias Grand Cru) tiež evokuje porovnanie, a to ako z hľadiska terroiru, tak aj vinárskeho štýlu. Burgundský Cahors?
Španielska vinárska scéna zažíva významný moment: Grupo Barón de Ley, dlhoročný líder v oblasti Rioja, rozširuje svoj záber a vstupuje do prestížnej apelácie Ribera del Duero. Po rokoch hľadania vhodného miesta si vybrali historickú obec Caleruega, kde už teraz spravujú viac než 300 hektárov vinohradov. Ich prvé víno z tohto regiónu uvidíme na trhu už v septembri 2025.
Leto chutí najlepšie s pohárom vína a nezabudnuteľným zážitkom. Zapojte sa do našej letnej súťaže a vyhrajte romantický pobyt pre 2 osoby v Kaštieli Pálffy – mieste, kde sa história snúbi s pohodlím a lahodným vínom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky VIAJUR vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 7. do 31. 7. 2025, víťaza žrebujeme 4. 8. 2025.
Na prestížnej svetovej súťaži vín Vinalies Internationales Paris 2025, ktorá sa konala od 21. marca vo francúzskom Cannes, získalo vinárstvo VIAJUR významné ocenenia. Zo súťaže si odnieslo šesť medailí za šesť prihlásených vín, pričom dve z nich získali veľkú zlatú medailu – najvyššie možné ohodnotenie.
S príchodom leta prichádza aj chuť na niečo svieže, ľahké a pritom výnimočné. Značka ABK6, známa svojím prvotriednym koňakom z oblasti Cognac, opäť posúva hranice – tentoraz v podobe elegantného letného drinku ABK6 Spritz a dvoch noviniek, ktoré vás okamžite prenesú do slnečného Francúzska: ABK6 Orange Liqueur a ABK6 Francis Abécassis Les Bulles Brut Prestige.
facebook
Kontaktujte nás
