Porovnanie ročníkov El Coto Reserva

Prvá sekcia vín a porovnanie dvoch ročníkov, Reserva 2014 - 2004. Ročník 2014 zatiaľ veľmi mladý, naznačuje potenciál bodegy. Ovocno kvetinová vôňa s dotykom vanilky, kokosu a punču.

V chuti veľmi dobrá odrodová informácia, svieža kyselinka a dlhá perzistencia. Ročník 2004 pôsobí dospelo, vo vôni orientálne korenie a čierny čaj. Chuť je hladká, ovocná s dotykom tabaku a horkej čokolády. Veľmi pekné klasické Reservy s potenciálom a ako bonus výborná cena.

Porovnanie ročníkov Coto de Imaz Gran Reserva

Druhá sekcia vín Coto de Imaz Gran Reserva 2012 a 1995. Tempranillo so štipkou Graciana, ktoré pochádzajú z najlepších parciel. 2012 na rozdiel od predošlých ročníkov pôsobí moderne, vo vôni ovocno korenisté s dotykom karamelu a čokolády. Chuť je robustná, ovocná s výbornou tanínovou štruktúrou, elegantná a harmonická.

Dlhý ovocný záver.  Asi najväčšiu pozornosť na seba strhol ročník 1995. Vyzretá herbálno kvetinová vôňa s dominanciou eukalyptu, hľúzovky, čierneho čaju a marcipánu. Chuť vína ide do šírky, má pokojný priebeh, pôsobí kompaktne, skvelá tanínová štruktúra a ovocno minerálny záver. Viac klasická, výborná k pomaly duseným teľacím líčkam s hľúzovkou.

Porovnanie ročníkov Coto Real Reserva

Na záver prišla sekcia Coto Real Reserva 2011 a 2001. Ročník 2011 je moderné víno, ktoré je pripravené na pitie avšak s potenciálom ešte na jednu dekádu. Hrozno pochádza z vinohradu Los Cuartos v Cenicero (Rioja Alta). Ide o 50 ročný vinohrad v nadmorskej výške 450m nad morom. Víno vyzrievalo 24 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch Allier a 18 mesiacov vo fľaši. Vôňa na začiatku trochu zavretá, po predýchaní v kalichu ovocná s dotykom kávy a cédrového dreva. Chuť atraktívna, bohatá až termická. Ročník 2001 pôsobí muskulatúrne, vo vôni ovocné s jemne animálnymi a herbálnymi tónmi. Chuť nadväzuje na vôňu, ovocno herbálna s dotykom čokolády a dobre integrovanými tanínmi. Dlhá ovocná dochuť.

Ikonické Finca Museum

Mimo Master classu sme mali jedinečnú možnosť ochutnať ikonické víno z vinárstva Finca Museum, ktoré taktiež patrí tiež do portfólia  El Coto (Baron de Ley) z oblasti Cigales. Veľmi staré 100 ročné vinohrady s nadmorskou výškou do 800 m nad morom rodia Tinta del Pais (Tempranillo) s nízkym výnosom a vysokou koncentráciou. Na vrchole stojí unikátne a limitované Numerus Clausus v číslovanej fľaši z najstarších klonov viniča a predajom len na základe alokácie.

Víno vyzrievalo 30 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch. Koncentrovaná a bohatá vôňa doplnená korenistými tónmi škorice, eukalyptu, kávy alebo santalového dreva. Chuť je komplexná, ovocno -herbálna s harmonickou tanínovou štruktúrou a pozoruhodnou sviežosťou. Víno má viac rozmerov, vysokú koncentráciu a vnútornú energiu. Ročník 2010 pôsobí harmonicky už teraz, ale zároveň disponuje veľkým potenciálom pre vyzrievanie.