Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
22.8. - Prosecco Day
Osviežujúce popoludnie plné chutí, hudby a skvelej atmosféry v štýlovom prostredí reštaurácie Apolka v centre Bratislavy.
2+1 = Tretie víno Vinidi ZADARMO. Pozrieť vína.
Existuje nespočetné množstvo druhov rýb a ich úprav, či sa rozhodnete pre klasicky grilované ryby ako pstruh, zubáč alebo siahnete po morských plodoch, krevetách alebo sardinkách. Nesmie sa zabudnúť ani na belgické fish & chips alebo obľúbené ceviche či sushi.
Poďte s nami objaviť tie správne vína, ktoré sa ideálne spoja s akýmkoľvek pokrmom z rýb.
Nielenže existuje veľké množstvo druhov rýb, ale tiež je možné pripravovať ich rôznymi spôsobmi a dokonca si niektoré druhy môžete vychutnať aj surové. To znamená, že môžete vyskúšať niekoľko rôznych kombinácii rýb a vín. Hovorí sa, že biele víno by sa malo vždy kombinovať s rybami, ale v niektorých prípadoch je ideálne spojenie ružovým poprípade aj červeným vínom. Všetko závisí od druhu rýb a od spôsobu ich prípravy.
Ryby podľa textúry mäsa možno rozdeliť do troch skupín:
Ryby s veľmi jemnou textúrou mäsa - platesa veľká, ostriež
Ryby so strednou textúrou mäsa - pstruh, morský vlk, treska
Mäsité ryby - losos, tuniak, morský čert, mečúň
Ryby s jemnou textúrou ako platýz, ostriež a tilapia sa pripravujú rýchlo a krátko grilovaním alebo pečením s citrónom a bylinkami. K týmto typom rýb vyskúšajte ľahké Pinot Grigio, Vermentino alebo Fiano. Biele vína zo Sicílie sú svieže a minerálne a dobre fungujú s jednoducho pripravenými morskými grilovanými rybami.
Grilovaný pstruh z domáceho chovu s citrónovou omáčkou sa výborne hodí k slovenskému Veltlínu alebo Rizlingu. Ku grilovaným morským plodom ako sú krevety alebo mušle Svätého Jakuba sa výborne hodí biele burgundské ale i šumivé vína. Treska obyčajná, halibut a morský vlk sa snúbia s vínami s robustnejšou textúrou a podávajú sa s bohatšími omáčkami, koreninami a bylinkami.
Vyskúšajte biele vína z údolia Loiry z oblasti Sancerre alebo Pouilly-Fumé. Ryby pripravené na ázijský spôsob si dobre rozumejú s bielymi vínami z Alsaska z odrôd Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc a Pinot Gris i s vyšším zvyškovým cukrom. Pikantné rybie tacos vyskúšajte s vínom odrody Grüner Veltliner alebo nemecký Riesling s vyšším zvyškovým cukrom.
A nezabudnite, vína podávajte v správnych kalichoch a pri správnej teplote.
Vyberajte z ponuky špičkových pohárov Riedel na našom eshope.
.jpg)
Ceviche, juhoamerické jedlo zo surových rýb, marinovaných v citrusoch, sa bude dobre kombinuje s argentínskym bielym vínom odrody Torrontés alebo čílskym Sauvignon Blanc.
Treska vyprážaná v cestíčku v tempure alebo klasické fish & chips si dobre rozumie so sviežimi, suchými bielymi vínami s vyššou adicitou, ktoré dobre redukujú mastnotu.
Vyskúšajte Albariño, Sauvignon Blanc z Čile alebo Nového Zélandu. Taktiež skvelým partnerom sú šumivé biele vína ako napríklad Hacaj Chardonnay Extra Brut 2018, Max Ferdinand Richter Riesling Brut Mülheimer Sonnenlay 2016 alebo Pierre Sparr Crémant d´Alsace Le Clos Sainte Odile Brut.
Keď spájate vína s rybami, ktoré majú mäsitejšiu textúru ako napríklad mečúň alebo morský čert, rovnako ako ryby s ružovým mäsom, tuniak a losos, priamoúmerne sa zvyšuje škála štýlov vín, z ktorých si môžete vybrať, pretože výborne ladia ako s ružovými tak aj s ľahšími červenými vínami, dokonca lepšie ako s bielymi.
Napríklad správne vychladený Pinot Noir z Nového sveta sa hodil ku grilovanému tuniakovi alebo zapečenému lososovi. Vyskúšajte šumivé suché ružové vína s údeným lososom, textúra bublín vytvára vynikajúci kontrast s jemnou mastnosťou rýb. Vyskúšajte taktiež kombináciu grilovaného lososa s Prosecco Rosé Brut 2019 z vinárstva Terra Serena.
Šťavnaté Beaujolais alebo Chinon, Saint Lauren, talianske podceňované Cerasuolo di Vittoria alebo Valpolicella budú skvele ladiť grilovaným tuniakom. Surový tuniak a losos sú samozrejme tiež obľúbenými ingredienciami do sushi si rozumie so Koshu.
K rybám sú často podávané omáčky a dressingy. K omáčkam na báze bieleho vína sú vhodné biele ľahké vína s herbálnym a minerálnym charakterom a vyššou kyselinkou. Najlepšie ak rovnakým vínom varíte i servírujete. Napríklad biele Bordeaux - Clarendelle Blanc by Haut-Brion alebo biele vína z oblasti Sancerre z vinárstva Laporte. Omáčka s bylinkami servírovana k rybe má ideálneho partnera s kvetinovým a herbálnym charakterom vín ako napríklad Sauvignon blanc alebo Chablis.
Španielska vinárska scéna zažíva významný moment: Grupo Barón de Ley, dlhoročný líder v oblasti Rioja, rozširuje svoj záber a vstupuje do prestížnej apelácie Ribera del Duero. Po rokoch hľadania vhodného miesta si vybrali historickú obec Caleruega, kde už teraz spravujú viac než 300 hektárov vinohradov. Ich prvé víno z tohto regiónu uvidíme na trhu už v septembri 2025.
Leto chutí najlepšie s pohárom vína a nezabudnuteľným zážitkom. Zapojte sa do našej letnej súťaže a vyhrajte romantický pobyt pre 2 osoby v Kaštieli Pálffy – mieste, kde sa história snúbi s pohodlím a lahodným vínom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky VIAJUR vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 7. do 31. 7. 2025, víťaza žrebujeme 4. 8. 2025.
Na prestížnej svetovej súťaži vín Vinalies Internationales Paris 2025, ktorá sa konala od 21. marca vo francúzskom Cannes, získalo vinárstvo VIAJUR významné ocenenia. Zo súťaže si odnieslo šesť medailí za šesť prihlásených vín, pričom dve z nich získali veľkú zlatú medailu – najvyššie možné ohodnotenie.
S príchodom leta prichádza aj chuť na niečo svieže, ľahké a pritom výnimočné. Značka ABK6, známa svojím prvotriednym koňakom z oblasti Cognac, opäť posúva hranice – tentoraz v podobe elegantného letného drinku ABK6 Spritz a dvoch noviniek, ktoré vás okamžite prenesú do slnečného Francúzska: ABK6 Orange Liqueur a ABK6 Francis Abécassis Les Bulles Brut Prestige.
facebook
Kontaktujte nás
