Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Jednou z veľmi dôležitých vlastností ružového Champagne je jeho príťažlivosť. Vzhľadom na svoju farbu, od ružovej cez medenú po oranžovú až po lososovú, má svoj pôvab. Zmyselné a elegantné, niet divu, že práve na Valentína sa mnohí obracajú k ružovému Champagne.
Champagne Rosé je šumivé víno, vyrobené najmä modrého hrozna odrody Pinot Noir a Pinot Meunier. Pinot Noir dodáva vínu štruktúru, Pinot Meunier telo. Ružovú farbu má na svedomí macerácia šupky hrozna v šťave, ktorá ho zafarbí. Chardonnay sa tiež používa aj pri výrobe ružového Champagne. Ružové Champagne sa pôvodne pilo len cez leto, no dnes celoročne.
Veuve Clicquot Rosé bolo prvým Champagne, ktoré sa komerčne predávalo už v roku 1775. Nedávno objavené dokumenty však naznačujú, že ďalší francúzsky dom Ruinart vyrábal a predával Champagne Rosé už v roku 1764.
Champagne Bollinger je známy svojim bohatým štýlom. Je to čiastočne preto, že 80 % úrody dozrieva v dubových sudoch, ktoré dodávajú hĺbku, komplexnosť a textúru. Keď sa Champagne Bollinger rozhodol vyrobiť ružové Champagne, jeho štandardy boli nekompromisné. Musí mať, samozrejme, sviežosť, ale aj štruktúru a eleganciu. Môže sa tiež pochváliť brilantnosťou a kvalitou, ktoré sú charakteristickým znakom.
Bollinger Rosé je zostava z viac ako 85 % z Grand a Premier crus. V cuvée je dominantný Pinot Noir 62 %, 24 % Chardonnay a 14 % Pinot Meunier. Červené víno pôsobí ako prostriedok štýlu, s pridaním len 5 až 6 % vzhľadom na jeho silu. V jeho impozantnom bukete dominujú ovocné tóny záhradného ovocia, červených ríbezlí a pomarančového kvetu. Chuť je komplexná, plnšia, zvodná s opätovným nádychom bobuľového ovocia a nevtieravou kyselinkou v závere. Je ideálny na piknik počas letného popoludnia, ako výborný aperitív pred večerou, ale i k večeri, napríklad k jahňacím kotletám na bylinkách.
Ružové Champagne sa vyrába podľa dvoch základných metód. Najbežnejším spôsobom výroby ružového Champagne je zmiešanie bieleho a červeného muštu s malým množstvom červeného vína, zvyčajne Pinot Noir alebo Pinot Meunier, zvyčajne 5% - 15%. Takto vzniká ružové Champagne pomocou miešania - assamblage. Champagne je jediné francúzske víno, ktoré možno vyrobiť technikou miešania.
Druhý spôsob sa nazýva saignée – francúzsky výraz pre „krvácanie“ . To znamená, že trocha farby zo šupiek červeného hrozna sa uvoľní pri lisovaní. Farbivo v šupkách hrozna zafarbujú šťavu a pri macerovaní šťava získava prirodzenú farbu. Spôsob spracovania určuje farbu a chuť Champagne. Pinot Noir alebo Pinot Meunier sú jedine modré odrody používané pre Rosé de saignée, ktoré dodávajú hlbšiu ružovú farbu a intenzívnejšiu chuť červeného ovocia.
Obe metódy produkujú vysoko kvalitné ružové Champagne. Zatiaľ čo metóda miešania môže poskytnúť jednotnejšiu farbu a presnejšiu kontrolu nad chuťou, metóda saignée prináša Champagne, ktoré sú komplexnejšie, aromatickejšie a bohatšie. Faktom zostáva, že kvalita hrozna a zručnosť vinára sú nevyhnutné pre výrobu výnimočného ružového Champagne.
Rosé Majeur stelesňuje rafinovanosť a delikátnosť Ayaly. Chardonnay z väčšej časti prináša sviežosť z 24 výnimočných crus. Čo sa týka miešania a vinifikácie, nič nie je ponechané na náhodu. Jemné tóny vznikajú z červeného vína, pridaného do zmesi v malom množstve 6%.
Toto tiché víno je vyrobené výhradne z hrozna Pinot Noir z Grand cru vinohradov v Aÿ. 51% Chardonnay, 39% Pinot Noir a 10% Pinot Meunier. Nízka dozáž 6 g/l. Odhaľuje zvodný buket červeného ovocia, jahôd, malín, náznak cassisu umocnený sviežosťou a jemnosťou, ktorú dodáva vysoký podiel Chardonnay. Skvele doplní filet z lososa, jahňacie kotlety alebo dokonca koláč s červeným ovocím.
Inšpirujte sa na blogu: 10 najlepších kombinácií francúzskeho syra a vína, ktoré môžete vyskúšať
Palmer & Co vytvorili rosé spájajúce výnimočnú ovocnosť. Unikátne rosé, ktoré vzniká pridaním rezervných vín vyzrievajúcich spôsobom Solera. V tomto systéme červené víno dozrieva v drevených sudoch, ktoré sa každoročne čiastočne vyprázdnia a potom sa naplnia mladším ročníkom. Postupom času sa tak vytvorí veľmi vyvážená zmes.
Základom je hrozno z Riceys. Podiel rezervných vín je 35%. Dozáž je na úrovni 8 g/l. Senzoricky kombinuje ušľachtilosť, ovocnosť a finesu s dotykom korenistých tónov. 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier. Intenzívnej vôni dominuje energizujúca aróma lesných jahôd s ľahkými tónmi červených a čiernych ríbezlí. Chuť je plná, ovocná a zároveň svieža a elegantná.
Prečítajte si: Champagne Palmer & Co – terroir v každom dúšku
Champagne Rosé neprestáva priťahovať nových spotrebiteľov. Za posledných desať rokov sa predaj viac ako zdvojnásobil. Dnes predstavuje viac ako 17 % predaja Champagne vo Francúzsku a takmer všetci výrobcovia vyrábajú aj rosé.
Väčšina ružových Champagne je v kategórii Brut, sú ideálnym aperitívom. Jeho farba môže naznačovať, že sa perfektne kombinuje s údeným lososom, krevetami, rakmi alebo homármi. Japonské jedlá, ako je sushi a sashimi, sa tiež hodia k bohatším ružovým Champagne. Vyskúšajte k Champagne Rosé kačacie prsia s čerešňovou alebo pomarančovou omáčkou. Ružové Champagne môže byť výborné aj k menej sladkým, ovocným dezertom, napríklad k rebarborovému a jahodovému crumble .
Veľká noc je obdobím rodinných stretnutí, osláv a samozrejme vynikajúceho jedla. Na slovenských stoloch nechýbajú tradičné pokrmy ako údené mäso, hrudka, baránok, mazanec či rôzne druhy obložených mís. Aby bol veľkonočný stôl dokonalý, správny výber slovenského vína zohráva kľúčovú úlohu pri harmonizácii chutí. Ako teda správne skombinovať slovenské veľkonočné jedlá s domácimi vínami?
Koňaky ABK6, ktoré vznikajú pod rukami rodiny Francis Abécassis, opäť potvrdili svoju výnimočnosť a majstrovstvo vo výrobe Single Estate koňakov. Na prestížnej súťaži World Drinks Awards 2025 získali viacero významných ocenení, ktoré ich radia medzi absolútnu špičku vo svete destilátov. Francis Abécassis patrí medzi najväčších súkromných vlastníkov viníc v oblasti Cognac a jeho filozofia je jasná: výnimočný koňak vzniká iba vtedy, keď celý proces – od viniča až po fľašu – prebieha na jednom mieste. Tento dôraz na pôvod, terroir a remeselnosť sa odráža v každej kvapke koňakov značiek ABK6, ABECASSIS a REVISEUR.
Či už túto Veľkú noc varíte šunku alebo jahňacinu, pravdepodobne k jedlu budete podávať víno. Ponúkame vám niekoľko rýchlych a jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vybrať si to správne víno.
Pripravte sa na veľkonočné sviatky s kvalitnými vínami zo Slovenska. Výber vín somelierky.
Pre Argentínu je Malbec Day veľkým sviatkom. Oslava vína, hudby a jedla. Wines of Argentina (WofA), inštitúcia zodpovedná za propagáciu vín z Argentíny vo svete, sa pripravuje na začiatok jednej z najglobálnejších kampaní Malbec Day (MWD). Už 15 rokov snažia pokračovať v upevňovaní pozície vín Malbec ako vlajkovej lode Argentíny.
AKCIA DO 20. 4.: Zľava na Malbecy -15% s kódom MALBEC v košíku
facebook
Kontaktujte nás
