Château d’Angles – perla Stredomoria

Eric Fabre bol osem rokov technickým riaditeľom Château Lafite. Potom sa rozhodol, že chce pracovať s odrodou Mourvèdre na juhu Francúzska. Stále si však vo svojich vínach zachováva svoj bordeaux prístup. Priatelia z Bandolu ho zoznámili s pôvabom odrody Mourvèdre, a tak sa vydal hľadať dobrý vinohrad. Rodina Fabreovcov prevzala Château d'Angles v roku 2002.

Château la Rivière-Haute vlastnil Jean Ségura, ktorý bol jedným z priekopníkov bieleho vína v Languedocu. Žiaľ, jeho dedičia nemali záujem, ani talent k výrobe vína a nehnuteľnosť prešla ťažkými rokmi, kým Eric neprišiel z Bordeaux, aby tu v roku 2002 urobil svoj prvý ročník. Kúpil aj susedné panstvo Château la Rivière-Basse a znovu zjednotil dve nehnuteľnosti pod názvom Château d´Anglès. Eric stále používa tú istú pivnicu ako Jean Ségura. Zmodernizoval ju a vyrába tu len červené vína. Biele sa vyrábajú v Rivière Basse. Vo viniciach používajú kompostované výlisky, mulčovanie, žiadne insekticídy, herbicídy na ničenie buriny.  Hrozno sa oberá výhradne ručne a starostlivo triedi. Používa nerezové aj cementové kade a všetko funguje samospádom. V júni 2015 sa oblasť La Clape stala prvou apeláciou v  Languedocu.

Výnimočný terroir

Eric a jeho syn Vianney prezradili, prečo je La Clape tak výnimočný. „V prvom rade je to klíma. Na jar sa teplota ohreje skôr, kvôli ich blízkosti k moru. Môžete tu vysádzať neskôr dozrievajúce odrody viniča a máte istotu, že skutočne dozrejú. To vysvetľuje, prečo je Bourboulenc tak úspešný na La Clape, keďže dozrieva ešte neskôr ako modrá odroda Mourvèdre, v druhej polovici októbra.“

Terroir v La Clape ponúka ideálnu kombináciu príjemnej stredomorskej klímy s viac ako 300 slnečnými dňami každý rok. Názov je odvodený od clapas, čo v okcitánčine znamená kamene, typ pôdy pôda. Masív La Clape tvorí masívny vápenec  17 km x 7 km, kompaktná oblasť viníc, ktorú pretínajú údolia, ktoré vyhĺbila voda.  Anglès je vzdialené od mora dva kilometre. Ročný priemer zrážok je 350 mm.

Dnes vinárstvo vlastní 36 hektárov vinohradov v jednom veľkom bloku, z toho jedna tretina vysadená bielymi odrodami, pričom len asi 10 % tvorí La Clape biele víno. Apelačné predpisy požadujú minimálne 40 % Bourboulenc, pričom Grenache Blanc minimálne 60 % a následne Marsanne a Roussanne. Viognier je povolený do 10%, ostatné odrody sú tolerované, Grenache Gris, Terret, Picpoul, Carignan Blanc a tiež Rolle. A pre červené vína majú Mourvèdre so Syrah a Grenache.  Povolenú sú aj Cinsaut a Carignan, pre ktoré je povolené maximum 30 %.