Všetko, čo chcete vedieť o whisky

Single Malt Whisky sa vyrába výhradne zo sladu z naklíčeného jačmeňa a destilácia prebieha  v medených nádobách. Následne zreje v dubových sudoch. „Single malt“ pochádza z jednej pálenice. Pokiaľ nie je whisky označená ako „single-cask,“ obsahuje whisky z viacerých sudov a rôznych ročníkov. Vo väčšine prípadov jednotlivé whisky nesú názov pálenice s uvedením veku.

TIPY na whisky: Laphroaig Islay Single Malt 10r. Scotch whisky 40,0%, Glenfiddich Scotch 18YO whisky 40%

Blended Whisky sa vyrába zo zmesi rôznych druhov whisky. Zmes môže obsahovať whisky z mnohých páleníc. Názov značky môže vynechať názov pálenice. Väčšina škótskej, írskej a kanadskej whisky sa predáva ako súčasť zmesi. Zaujímavosťou je, že väčšina blended whisky vznikne miešaním 10 až 50 rôznych whisky.

Destilácia

Destilačný prístroj na výrobu whisky je zvyčajne vyrobený z medi, pretože z alkoholu odstraňuje zlúčeniny na báze síry. Najjednoduchší, štandardný destilačný prístroj je bežne známy ako kotlíkový destilačný prístroj, ktorý pozostáva z jednej vyhrievanej komory a nádoby na zachytávanie čisteného alkoholu. Stĺpové destilačné prístroje sa často používajú pri výrobe obilnej whisky a sú najbežnejšie používaným typom destilačných prístrojov pri výrobe bourbonu a iných amerických whisky. 
 

Zrenie 

Whisky nevyzrievajú vo fľaši, iba v sude, takže „vek“ whisky je len čas medzi destiláciou a fľaškovaním. To odráža, do akej miery sa sud interagoval s whisky a zmenil jej chuť. Po dekáde alebo dvoch ďalšie zrenie v sude nemusí chuť whisky nevyhnutne zlepšiť.

Počas zrenia v drevených sudoch, najmä sudoch z amerického a francúzskeho duba, whisky prechádza šiestimi procesmi, ktoré prispievajú k jej konečnej chuti: extrakcia, odparovanie, oxidácia, koncentrácia, filtrácia a farbenie. Sudy používané na dozrievanie bourbonu musia byť nové.

Po použití na tento účel sa tieto sudy zvyčajne vyvážajú na použitie pre dozrievaní iných whisky. Niekedy sa nechávajú whisky dozrievať v sudoch, ktoré sa predtým používali na dozrievanie portských vín alebo sherry, aby im dodali konkrétne chute. TIPY na whisky: Koval Bourbon Whiskey Organic 47, Journeyman Featherbone Bourbon Whiskey 45%

S akou whisky by ste mali začať?

Keď začínate, je dôležité ako prvé kúpiť si niekoľko fliaš za veľmi dobrú cenu. Mali by ste odložiť komplikované whisky. Na začiatku sa vyhnite rašelinovej whisky. Neponáhľajte sa. Predtým to chce trochu cviku a dokážete jasne identifikovať jednotlivé arómy a chute.