Blog na tému Párovanie vína a jedla

Ľudia sa momentálne radi vracajú k svojim koreňom a tradíciám. Z generácie na generáciu sa dedia rodinné zvyky i recepty. Určite k tradičným pokrmom  východného Slovenska patria holúbky alebo plnená kapusta. Každá rodina má svoj vlastný tajný recept. Lenka si pre vás jeden z nich pripravila.

K holúbkom odporúčam vyskúšať lokálne víno Rizling rýnsky 2013 z vinárstva Fundus Regius. 

Máte chuť na niečo sladké a nechcete mať výčitky, že priberiete?

Upečte si Lenkin zdravý mrkvový koláčik s citrónovou glazúrou a k nemu si doprajte tokajské samorodé sladké víno z vinárstva Ostrožovič.

Kačacie a husacie hody majú na Slovensku dlhú tradíciu. Pečenú kačku s kapustou a zemiakovými lokšami postupne v  gastronómii nahrádzajú modernejšie úpravy tohto klasického jedla.

Lenka pre vás pripravila zaujímavú kombináciu. Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou s batátovým pyré a paštrnákom. K pokrmu som vybrala lahodnú Frankovku z moravského vinárstva J. Stávek.

Keď v zime teploty klesnú nižšie, veľa ľudí siaha po plných červených vínach ako Cabernet Sauvignon, Malbec alebo Syrah. Robustné červené vína v tomto ročnom období pôsobia termicky.

Avšak bohaté a krémové biele vína majú rovnaký vplyv na náš organizmus ako tie červené.